42 জন দেখেছেন
"রান্না বান্না" বিভাগে করেছেন (482 পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (453 পয়েন্ট)
 
সেরা উত্তর
চিকেন রান্নার জন্যঃ

১। ১ কেজি মুরগি (চিকেন)

২। আদা বাটা দেড় চা চামচ

৩। রসুন বাটা দেড় চা চামচ

৪। ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ

৫। জিরা গুড়া ১ চা চামচ

৬। মরিচের গুড়া ১ চা চামচ

৭। টক দই ২ টেবিল চামচ

৮। গরম মসলা গুড়া (দারচিনি,এলাচ,তেজপাতা) দেড় চা চামচ

৯। জয়ফল জয়ত্রী গুড়া ১/২ চা চামচ

১০। পরিমাণ মতো লবন

১১। পেয়াজ  মরিচ বাটা ১/২ কাপ

১২। পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

১৩। তেল ৩ টেবিল চামচ

১৪। ঘি ২ টেবিল চামচ

রান্নার পদ্ধতিঃ

পেয়াজ কুচি,তেল এবং ঘি ছাড়া বাকি সব উপাদান মুরগীর সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
প্যানে তেল আর ঘি দিয়ে গরম হয়ে এলে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।
পেয়াজ সামান্য ভেজে মেরিনেট করে রাখা মুরগী সব মসলা সহ দিয়ে দিতে হবে।
মুরগী হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে মুরগী নামিয়ে নিতে হবে।
রাইসের জন্য উপকরনঃ

১। ১/২ কাপ পেয়াজ কুচি

২।আদা বাটা ১ চা চামচ

৩। রসুন বাটা ১ চা চামচ

৪। পোলাওর চাল ১ কেজি

৫। তেজপাতা ৩ টি

৬। দারচিনি ২ টুকরা

৭। এলাচ ৫ টুকরা

৮। ঘি ৩ টেবিল চামচ

৯। তেল ২ টেবিল চামচ

১০। লবন পরিমানমতো

১১। গরম পানি চালের দ্বিগুণ (চাল যত কাপ হবে,পানি সেই কাপের দ্বিগুণ দিতে হবে। চাল যদি হয় ২ কাপ, পানি দিতে হবে ৪ কাপ)

১২। কেওড়া জল ৪-৫ ফোঁটা

১৩। গোলাপ জল ২-৩ ফোঁটা

বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতিঃ

প্রথমেই চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
প্যানে তেল আর ঘি দিয়ে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষন।
এরপর পেয়াজ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন নেড়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
এরপর চাল দিয়ে দিতে হবে। লবন দিয়ে চাল ভাজতে হবে অনেকক্ষন।
চাল ভাজা হয়ে এলে গরম পানি দিয়ে দিতে হবে।
পানি ফুটতে থাকলে ঢাকনা দিয়ে চুলা মিডিয়াম আঁচে দিয়ে রাখতে হবে।
যখন পানি কমে যাবে,চাল দেখা যাবে, তখন আগে থেকে কষিয়ে রাখা মুরগী গুলো দিয়ে দিতে হবে।
প্যানে ঢাকনা দিয়ে চুলা একদম কমিয়ে দিতে হবে।
প্রায় হয়ে এলে কেওড়া জল আর গোলাপ জল উপরে ছিটিয়ে দিতে হবে।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
0 টি উত্তর

1,257 টি প্রশ্ন

1,209 টি উত্তর

161 টি মন্তব্য

324 জন সদস্য

ইপ্রশ্ন ডটকম হল মাতৃভাষায় সহজে সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য অনলাইন মাধ্যম। যেখানে আমাদের দৈনন্দিন জীবনে বিভিন্ন ধরনের কৌতুহল মূলক অজানা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা ও উত্তর খুজে পাওয়ার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে, নির্বিশেষে সহজে সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য প্রতিষ্ঠান হিসেবে গড়ে তোলায় দৃড় অঙ্গীকার বদ্ধ।
1 জন অনলাইনে আছেন
0 জন সদস্য 1 জন অতিথি
আজকের মোট ভিজিটর : 2088 জন
গত কালকের মোট ভিজিটর : 1763 জন
মোট ভিজিটর : 29968 জন
...